2025年11月20日，中國釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇暨2025中輕“萬花杯”釀酒質(zhì)量大賽頒獎禮于大連世界博覽廣場隆重啟幕。在這場全國性酒業(yè)盛會上，湖南雅大智能科技有限公司以釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)釀酒產(chǎn)業(yè)，一舉斬獲“中國酒業(yè)卓越貢獻(xiàn)獎”與“雅大壹號” 酒產(chǎn)品金獎，成為包攬雙項殊榮的智能釀造領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)。公司董事長胡順開先生憑借33年釀酒匠心與前瞻性戰(zhàn)略視野，在論壇圓桌對話中深度解析養(yǎng)生酒萬億級賽道與風(fēng)味創(chuàng)新路徑，引發(fā)全行業(yè)熱議。

企業(yè)貢獻(xiàn)與產(chǎn)品品質(zhì)雙雙折桂

本屆論壇由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國食藥安全促進(jìn)會等機構(gòu)聯(lián)合主辦，“萬花杯”釀酒質(zhì)量大賽更被譽為“酒業(yè)質(zhì)量風(fēng)向標(biāo)”。大賽評審委員會集結(jié)中國釀酒大師、品酒委員及行業(yè)專家，從嚴(yán)苛的技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)管控、產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)等六大維度，對全國 300余家參評酒企進(jìn)行綜合評定。

雅大此次榮膺“中國酒業(yè)卓越貢獻(xiàn)獎”，標(biāo)志著其“科技賦能傳統(tǒng)釀造”的發(fā)展理念與全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新實踐獲得認(rèn)可。評委會特別指出，雅大在智能釀造裝備、酒曲研發(fā)及技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域的系統(tǒng)性突破，已惠及全國5萬余家酒企，為推動行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型作出重大貢獻(xiàn)。

胡順開論道：劍指萬億養(yǎng)生酒市場

論壇組委會秘書長葉青主持的“酒旅融合、風(fēng)味創(chuàng)新發(fā)展”圓桌對話中，蘇東平、周勁松、胡順開、張波、趙產(chǎn)飛五位嘉賓，圍繞新周期下酒業(yè)現(xiàn)狀與未來趨勢、重塑中國酒品牌價值、酒莊營銷、新消費培育等方面的新探索等熱點話題，聚力聚智共同推動中國酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。 雅大科技董事長胡順開作為特邀嘉賓，以其33年釀酒研究、27年實體企業(yè)經(jīng)營的深厚積淀，為產(chǎn)業(yè)破局指明方向。

“我研究酒33年，最深的體會是酒的生命力在于與時代需求同頻共振?！焙橀_直指產(chǎn)業(yè)痛點，當(dāng)前大健康國家戰(zhàn)略催生巨大機遇，藥食同源理念與釀酒工藝結(jié)合，正催生一個前景廣闊的、萬億級養(yǎng)生酒市場。

他特別提出，枸杞、紅棗、山藥、葛根等藥食用源原料與清香、米香型基酒的創(chuàng)新融合，關(guān)鍵在于攻克配制酒長期存在的沉淀物控制與口感協(xié)調(diào)兩大技術(shù)瓶頸。他三十余年專注于此，雅大既有設(shè)備、酒曲、技術(shù)，更有成熟解決方案，愿與全行業(yè)開放共享。此番觀點贏得全場高度認(rèn)同，會后多家媒體爭相報道。

金獎“雅大壹號”酒彰顯匠心

本次大賽產(chǎn)品金獎“雅大壹號”酒，是雅大歷時多年傾力打造的戰(zhàn)略單品。該產(chǎn)品精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食黃金配比，承襲傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，采用中高溫酒曲、老窖續(xù)糟、分層蒸餾、按質(zhì)并壇，經(jīng)4-7年濃香型基酒窖藏，再調(diào)入12年以上珍貴陳年調(diào)味老酒精心勾調(diào)而成。

專家組盲品評定顯示，該酒體“無色透明、窖香濃郁、糧香優(yōu)雅、綿甜醇和、余味凈爽、回味悠長”，多糧濃香風(fēng)格突出，且飲后舒適、不上頭、口不干，充分印證雅大科技從技術(shù)到產(chǎn)品的全鏈路品控實力。

科技引擎賦能產(chǎn)業(yè)升級

雅大作為國內(nèi)釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)軍企業(yè)，集釀酒裝備、酒曲研發(fā)、酒品生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)為一體，不僅是國家高新技術(shù)企業(yè)，也是國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)。截至目前，公司已申報國家專利87項，獲得授權(quán)56項，憑借扎實的科技創(chuàng)新能力，累計服務(wù)全國超過5萬家酒企，并先后榮獲湖南省科技創(chuàng)新金獎、中國釀酒設(shè)備行業(yè)新標(biāo)桿企業(yè)獎等多項殊榮。

“我們不止步于成為一家單一的釀酒企業(yè)，我們的使命是成為中國酒業(yè)智能革命的推動者與引擎。”胡順開在媒體采訪中這樣詮釋雅大的愿景，“此次獲獎是一個全新的起點。未來，雅大將持續(xù)聚焦果酒風(fēng)味定向調(diào)控、副產(chǎn)物高值化利用等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵難題，以科技賦能行業(yè)，推動中國酒業(yè)向綠色化、智能化不斷邁進(jìn)，讓世界品嘗到中國智造的佳釀魅力?！?/span>

從新消費浪潮的興起到“健康中國”戰(zhàn)略的深入實施，以雅大為代表的行業(yè)創(chuàng)新力量，正以前沿科技詮釋匠心精神，重塑產(chǎn)業(yè)價值的坐標(biāo)體系。此次在大連盛會中斬獲雙料大獎，不僅是對這家湘酒企業(yè)硬核實力的認(rèn)可，更是中國酒業(yè)在轉(zhuǎn)型升級道路上破浪前行的一個生動縮影。