冬季低溫環(huán)境下，釀酒過程中酒曲的使用尤為關鍵。許多釀酒者誤認為“酒曲多加就能多出酒”，實則這是一個常見誤區(qū)。過量使用酒曲不僅無法提升出酒率，反而會嚴重影響發(fā)酵進程與酒體品質。作為一名資深釀酒師，我將系…

經營酒坊，您是否也感到：吸引新客人越來越難，成本越來越高？事實上，行業(yè)里有一句話：“發(fā)展一個新客戶的成本，是挽留一個老客戶的3-10倍?！蹦?0%的忠誠老客，往往默默貢獻著80%的利潤。如果無法讓他們…

冬季氣溫低，很多釀酒師傅會遇到發(fā)酵緩慢、溫度上不來、保溫成本高等問題。你是否也有同樣的困擾？別著急，今天我們分享幾個實用方法，幫你輕松應對冬季釀酒難題，讓發(fā)酵順利進行！

許多酒友在冬天發(fā)現(xiàn)白酒中出現(xiàn)白色絮狀或顆粒狀沉淀，不免心生疑惑：這酒是不是壞了？還能喝嗎？作為有著20多年經驗的釀酒師，我常遇到這樣的詢問。事實上，這在多數(shù)情況下是純糧白酒在低溫環(huán)境中的自然現(xiàn)象，并不…

2025年11月20日，中國釀酒產業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇暨2025中輕“萬花杯”釀酒質量大賽頒獎禮于大連世界博覽廣場隆重啟幕。在這場全國性酒業(yè)盛會上，湖南雅大智能科技有限公司以釀酒全產業(yè)鏈服務釀酒產業(yè)，…

11月18日，雅大公司迎來2025年零陵區(qū)中青班暨"青馬"工程培訓班學員參觀調研。作為扎根永州27年的國家高新技術企業(yè)、國家知識產權優(yōu)勢企業(yè)，我們很榮幸能與學員們交流在釀酒設備、酒曲研發(fā)及技術培訓等方…

在釀酒創(chuàng)業(yè)的路上，許多創(chuàng)業(yè)者常把“距離遠”作為選擇設備的首要顧慮。然而，真正決定酒坊成敗的，往往是那些比距離更重要、卻容易被忽略的因素。讓我們從幾位酒坊經營者的真實經歷說起，看看他們如何在“舍近求遠”…

秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。每年9月至11月，正是大閘蟹膏滿黃肥、肉質鮮美的黃金時節(jié)。而懂行的食客們都曉得，品蟹少不了它的"天作之合"——一壺溫潤醇厚的黃酒。

10月17—19日，雅大智能第八屆釀酒技術培訓交流會順利舉行。來自全國各地的釀酒創(chuàng)業(yè)者和愛好者齊聚一堂，在3天2晚的密集學習中，不僅掌握了核心技術，更在現(xiàn)場實操中收獲了信心與方向。